如何做炝拌土豆丝好吃

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四月底土豆这样做,饭店大厨私藏的炝拌土豆丝秘方饭店大厨称好土豆都留着炝拌,炒着吃可惜了。新土豆切开断面水滋滋,焯完水的土豆丝脆得能听见“咯吱”声,再过俩月土豆返糖就有面糊味了。饭店炝拌的秘密在“炝”字,热油泼在辣椒花椒上,香气能腌入味,且后厨会用“老油”养香料,拌菜更够味。 做炝拌土豆丝,选拳头大小的黄心土...

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