酸菜的腌制方法不放盐_酸菜的腌制方法不放盐

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腌酸菜,只放盐就错了!多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好在腌制酸菜的过程中,如果仅依赖盐来实现发酵,那可能就无法充分激发出酸菜的最佳风味。 今天,我要分享一个让酸菜不烂不发霉,且口感酸爽... 再按照常规方法进行密封腌制。 这样一来,腌制出的酸菜不仅色泽鲜亮,酸度适中,口感更是酸爽利口,而且存放时间也得到了有效延长,不再担...

腌酸菜只会放盐,难怪容易变质,牢记3点,又香又脆,坛子不生花腌酸菜,我们家每年都会做,做出来之后不仅是炒着吃好吃,做酸菜鱼更美味,都不需要去外面买了,家里直接有现成的,更卫生。现在芥菜便宜了,多买点拿来腌酸菜,但是其中的技巧要掌握,腌酸菜不能只放盐,怪不得很多人做出来,都很容易变质,原来是这个原因。腌制全程需要牢记这3点,做出来...

腌东北酸菜,不能只用盐,做好这3步,酸爽脆嫩,不变质不生花酸菜的话,更不容易变质,这是第一招。晾干后,我们只需要把上面2、3层的叶子摘掉即可,不需要清洗,直接对半切开就行。3、准备一个坛子,或者是能腌制白菜的容器都可以,在最底下撒上食盐,撒上厚厚一层。腌制酸菜时,用盐量也是有技巧可言的,白菜和盐量,控制在20:1是合适的,腌制出来...

在家腌酸菜,只需用盐,无其他添加,简单几步就完成,酸香脆爽,味正好吃清新爽口的酸菜,方法简单、制作轻松,只需几步,腌制一个月后即可,自制的酸菜味道和口感一点不输外面卖的。重要的是,除了盐不添加其他辅料,全靠自然条件下慢慢发酵。下面,我就将方法详细说明:一、“大白菜”酸菜的做法:食材及器皿:大白菜1棵,海晶盐(粗盐)适量,泡菜坛子具体做法...

⊙＾⊙ 腌酸菜,只懂放盐是外行,牢记2点技巧,酸爽脆嫩,坛子不生花腌酸菜,只懂放盐是外行,牢记2点技巧,酸爽脆嫩,坛子不生花今年冬天,似乎是不太冷,到现在小雪时节过去了,南方很多地区都在穿薄外套呢!但是,这时候也适合腌酸菜了,如果喜欢吃酸菜的话,可以放在通风阴凉处来腌制,等天再冷点就可以吃上了。腌酸菜,一般分为两种,一种是白菜腌制的,一...

腌酸菜,不要只放盐,牢记这1招,酸菜酸爽脆嫩,好吃还不易坏腌制酸菜的正确方式1、选择新鲜的白菜或芥菜,将其洗净后再晾晒几天。你会发现白菜或者芥菜已经变得蔫巴,这是因为水分蒸发,使得菜叶更加紧密,更适合腌制。2、准备一个干净无油无水的容器,最好是陶瓷坛子或者玻璃罐。在容器底部撒一层盐,然后铺一层菜,重复这个过程,直到菜都...

（°ο°） 酸菜红豆汤云南人最爱的下饭菜。By 蟹蟹梨?用料红豆(煮熟) 酸菜 蒜 盐 猪油 鸡精 做法步骤1、食材准备:菜市场买煮熟的红豆,家里腌制的酸菜切丝,大蒜拍碎。2、锅中倒入香油,放一勺猪油,油热倒入蒜炒香,放一勺辣椒面炒均匀,倒入酸菜与辣椒面翻炒均匀,倒入红豆,加入一碗清水,放盐、鸡精调味。...

酸菜美蛙鱼头By 格蕾丝小厨用料牛蛙 3只鱼头 1个豆瓣酱 1勺生姜 1块大葱 1根火锅底料 半块白糖 1勺花椒 1把香叶 3片白胡椒粉 2勺酸菜 1袋熟芝麻 少许香菜 2根料酒 4勺生抽 2勺做法步骤1、牛蛙洗净,切大块,用料酒、葱、姜、盐和白胡椒粉抓拌均匀,腌制10分钟。2、鱼头和牛蛙一样腌制10分钟。...

酸菜炒鸡丁By JUJURAI 【豆果美食官方认证达人】用料鸡胸肉 300g酸菜 150克姜蒜末 适量干辣椒 2个胡椒粉 1小勺酱油 少许淀粉 少许香菜 1根做法步骤1、鸡胸肉切丁2、放入碗中,加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制一下3、酸菜切小丁4、姜蒜切末,干辣椒切段,香菜切碎5、锅里烧热油,放入...

酸菜肉丝孩子住校后剩我跟阿福在家, 阿福晚餐不吃米饭… 偏偏我是个无饭不欢的饭桶 今天不管了!淘了半杯米, 我自己吃,配上酸菜肉丝, 幸福呀!美味呀!By WangSarry用料里脊肉丝 250g酸菜 250克葱 2根花椒粉 少许盐 适量克生粉 1勺料酒 1勺做法步骤1、肉丝加盐、生粉、料酒,抓捏后腌一下2...